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一，概述铅:带蓝色的银白色重金属,质地柔软,抗张强度小。具体参见下表。铅及其化合物对人体有毒,是一种累积性毒物,人类通过食物链摄取铅,也能从被污染的空气中摄取铅,摄取后主要贮存在骨骼内,部分取代磷酸钙
硝酸盐在有氧环境中是最稳定的含氮化合物，也是含氮有机化合物经无机化作用最终阶段的分解产物。人体摄入硝酸盐后，经肠道中微生物作用转变成亚硝酸盐而呈现毒性作用。国标测定水中硝酸盐的方法，如酚二磺酸分光光度
一、概述在食品的加工生产中，为了使食品能保持特有色泽。常加入漂白剂。漂白剂能破坏、抑制食品中的发色因素，使色素退色或使食品免于褐变的物质。依靠其所具有的氧化或还原能力来抑制，破坏食品的变色因子，使食品
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